Uma dieta apropriada é um dos pontos cardeais na terapia do diabetes
A importância da alimentação é tão importante que os médicos preferem não falar de “dieta”mas de “terapia nutricional médica para o diabetes”(dietoterapia). Quem sofre de diabetes deve se esforçar em respeitar as poucas regras que virão a seguir. Tais recomendações são aquelas indicadas também para a prevenção, para diminuir os riscos de desenvolver o diabetes e muitas outras doenças como aquelas cardiovasculares e algumas formas de tumores.
Diferentemente de quanto muitos acreditam, a alimentação ideal do diabético não é complexa ou restrita. Para a maioria das pessoas, a dieta é simplesmente adaptada a doença. Sabemos que alguns alimentos devem ser consumidos com moderação, porém existe uma ampla gama de alternativas saudáveis que o diabético pode seguir.
Primeiro é importante entender que o Diabetes é uma síndrome que compreeende um grupo de doenças metabólicas caracterizada de um defeito na secreção ou na ação de insulina, a presença de hiperglicemia e ao longo do tempo, o surgimento de complicações crônicas a nível de vários órgãos, em particular os olhos, rins, nervos, coração e vasos sanguineos.
A diebetes é classificada das seguintes formas:
Diabetes Tipo I – distruição das céluas beta do pâncreas com conseqüente defeito absoluto de insulina e ocorre na maioria das vezes em jovens.
Diabetes Tipo II - é caracteriazado do defeito de secreção de insulina associado a insulino-resistencia e ocorre na maioria das vezes após os 40 anos.
Diabetes Gestacional qualquer forma alterada na tolerância glicídica que surge durante a gestação.
Qualquer forma de diabetes pode haver a necessidade da terapia insulínica em qualquer estagio da doença. O uso de insulina em si não classifica o paciente.
Os objetivos principais da dieta para a terapia do diabetes mellitus são:
- O controle glicêmico
- O controle do peso corpóreo
- O controle da lipidemia
- A prevenção e o tratamento dos fatores de risco ou complicações ligadas a nutrição
A terapia dietética é muito similar nos 2 tipos de diabetes mesmo que para o diabético do tipo I será colocada maior atenção no aporte dos alimentos e em particular nos carboidratos. Para os diabéticos do tipo II, a dieta será calibrada para reduzir o peso corpóreo a níveis aceitáveis. Uma simples redução ponderal de 10% já melhora o controle metabólico, favorecendo a redução da glicemia, da pressão arterial e melhorando o quadro lipídico. Naturalmente a dieta deverá ter em conta os gostos e preferências individuais, integrando-se nps hábitos dietéticos do diabético e fornecendo uma escolha de alimentos do agrado do paciente.
A quantidade e a qualidade dos carboidratos consumidos a cada refeição, representa um dos aspectos mais importantes da dieta. A quantidade total de carboidratos em um dia deve ser em torno de 50-55% das calorias diárias dando prioridade os de baixo índice glicêmico associados a fibras (neste caso a cota de carboidratos na dieta pode chegar a 60% das calorias totais. A sacarose (açúcar de cozinha), não deve ser absolutamente superar 5% das calorias totais (max 15 gramas). Esta quantidade pode ser superada simplesmente consumindo doces ou alguns produtos confeccionados e que deve ser limitado. O aúcar deve ser substituído por adoçantes sem valor nutritivo (aprovados pela FDA) absolutamente privados de risco para o paciente.
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS: aúcar, mel, produtos doces refinados e de alto conteúdo glicêmico e pilidico (biscoitos, snack, sorvetes, doces confeccionados, chocolate, frutas em calda, regrigerantes açucarados, carnes gordas, queijos amarelos, frituras, molhos e temperos industrializados, frios e embutidos (salame, salsicha, mortadela, linguça, etc)
ALIMENTOS PERMITIDOS SEM RESTRIÇÃO: alho, baunilha, café e chá sem açúcar, caldo de carne magra (preferivelmente feita em casa), canela, cominho, limão, louro orégano, pimenta e vinagre. As hortaliças podem ser consumidas sem restrições, pois não alteram a glicose no sangue; portanto é uma solução como petiscos entre as refeições.
A água da fervura dos vegetais é rica em sais minerais; procure utilizá-la em sopas.
O diabético não deve utilizar açúcar, mas os adoçantes naturais e artificiais poderão ser utilizados como substitutos.
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Fonte: http://nutricao.inf.br/diabetes-mellitus/aimportancia-da-alimentacao-no-controle-do-diabetes/
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